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【走近欧洲】啤酒糟和小饼干的完美结合?看看丹麦是如何变废为宝的

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【走近欧洲】啤酒糟和小饼干的完美结合?看看丹麦是如何变废为宝的

分类:
要闻
作者:
来源:
丹麦驻华大使馆
2018/10/24 11:02
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丹麦循环经济国家战略

 

为加速向更可持续的社会过渡,丹麦政府提出15个策略,拨款1600万欧元。更可持续的社会意味着循环使用材料和产品,充分利用其潜力,最大限度地减少浪费。

 

现在,地球自然资源的压力日益增加,人类必须重新思考我们的生产和消费方式,世界有必要转向资源更循环型的经济,丹麦新的国家循环经济战略的目的就是帮助丹麦公司加速循环发展。

新策略包括

  • 加强公司作为循环转型的推动力

  • 通过数据和数字化支持循环经济

  • 通过设计提升循环经济

  • 通过循环经济改变消费模式

  • 为废物和重复使用的产品创造一个运转良好的市场

 

我们看看下面两个案例:

 

 

 

  有利于更好的产品质量更少的食物浪费

在当今世界,面包是人们消费最多的食物之一,欧盟公民平均每年大约要消费50公斤的面包。如果你是做面包的,你一定知道顾客对面包的新鲜度、气味、味道和弹性的要求很高。

丹麦原料公司Novozymes是世界上最大的酶和微生物生产商,提供各种产品优化烘培产业。例如,酶Fungamyl®可以帮助提高面粉质量以生产更多更好的面包卷;另一个产品,Novamyl®能使面包保持新鲜的时间更长,从而有助于减少食物浪费。

丹麦的酶是未来的解决方案之一。

丹麦食品产业集群已经在科学和发展方面发挥了主导作用,在高科技食品解决方案方面也处于领先地位,并不断满足越来越多消费者的需求。

 

  地方合作提高产品质量,促进循环经济

在丹麦南部的小岛Møn,Møn啤酒厂每年生产66000英制加仑的啤酒,以前,副产品都被送到当地农民那里以作奶牛饲料,对Møn啤酒厂而言,麦糟就不能再使用了。但现在,饼干生产商Bisca和Møn合作,用麦糟开启了一个新的饼干产品线,叫“Møn饼干”。

丹麦原料公司Novozymes是世界上最大的酶和微生物生产商,提供各种产品优化烘培产业。例如,酶Fungamyl®可以帮助提高面粉质量以生产更多更好的面包卷;另一个产品,Novamyl®能使面包保持新鲜的时间更长,从而有助于减少食物浪费。

新系列的饼干是丹麦合作文化的一个例子,地方合作将是实现包括循环经济(资源循环型食品生产)在内的更可持续食品生产的关键。

麦糟灵活整齐的结构有利于口感,这一合作显著提高了饼干的质量。这些产品于2017年9月底上架销售,销售情况极佳。尽管现在只在丹麦有售,但Bisca计划未来向瑞典和挪威出口。对Møn啤酒厂没有价值的啤酒糟成为了这款人气饼干的关键原料。

 

丹麦的食品产业集群已经在食品生产中接受循环经济的理念,并正在为可持续的未来做出贡献。通过在食品价值链内的密切合作以及对资源利用的持续关注,丹麦可以说是可持续食品生产领域的领跑者。

 

文字及图片来源:foodnationdenmark.dk

end

 

文章来源:丹麦驻华大使馆

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